Primeri dobre prakse
Najboljše za kraljico
Januar 23, 2009
Primeri dobre prakse, St. 5/2008 (II.)
Naročnik: Britanska ambasada
Izvajalec: Vivo catering, Fužinski grad
Ekipi Vivo cateringa je bila zaupana slavnostna pogostitev ob obisku britanske kraljice Elizabete II. v Sloveniji. Ob osupljivi slavnostni postavitvi omizij s čarobnimi pogrinjki s cvetlično dekoracijo v rožnatih odtenkih je bila kraljica z 72 povabljenimi gosti navdušena. Za popolno pripravo in postrežbo okusnih in izvirnih jedi, za katere je skrbela 53-članska ekipa Vivo cateringa, je bilo usklajeno vse do zadnje potankosti s kraljičinimi odposlanci iz Londona že pred obiskom kraljevega para.
Kristalne kozarce, srebrnino in krožnike s podkrožniki iz prefinjenega porcelana linije Rosenthal so v Vivo cateringu dali izdelati pred prihodom kraljevega para. Kuharska ekipa in prefinjena protokolarna postrežba Vivo cateringa je povabljene goste očarala z marinirano postrvjo, primaknjeno k jesenski zelenjavni blazinici kot predjed, ki se je prepletala z izbranim vinom Sivi pinot vinske hiše Constantini. Velik vtis so na goste napravili divjačinski medaljoni z brusnicami v kostanjevi omaki, postreženi s kruhovimi rezinami in marinirano zelenjavo. Okusni glavni jedi je k zaokroženemu in polnemu okusu pripomoglo tudi vino Sara kraškega vinarja Lisjaka iz steklenice, ki jo je oblikoval Oskar Kogoj.
Po zdravici se je kraljevi par osebno zahvalil direktorici Vivo cateringa Jerneji Kamnikar in vodji kulinarične ekipe Vivo cateringa Jerneji Marinšek, ki je na pobudo kraljevega para z navdušenjem predstavila skrivnosti dobrega okusa glavnega krožnika.
Partners
Media partners
